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Agri-Food Lab 2026: dalle imprese alle tesi magistrali, il futuro nasce a Cremona

Le aziende hanno presentato progetti di innovazione tecnologica, l’Università Cattolica li ha vagliati e li ha trasformati in proposte di Tesi…
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Dall’aula all’azienda, grazie anche ad Agri-Food Lab

Le esperienze di Giulia Spinelli e Vilio Giommo dimostrano come un percorso solido in economia applicata e gestione d’impresa nel settore…
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In una tesi di laurea, analisi metabolomiche per migliorare la shelf-life del panettone

Come migliorare la stabilità sensoriale del panettone. Questo l’obiettivo della ricerca che è valsa la tesi di Laurea Magistrale in Food processing –…
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Creme per l’industria alimentare: la ricerca svela come conservarle al meglio

I cambiamenti che intercorrono nelle creme idratate a base di pistacchio durante la shelf life è il tema centrale della tesi di Laurea Magistrale in F…
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Upcycling: un progetto dell’Università Cattolica indaga l’atteggiamento del consumatore sugli alimenti “riutilizzati”

Le crescenti preoccupazioni per lo spreco alimentare, l’efficienza nell’uso delle risorse e l’impatto ambientale delle produzioni agrifood hanno…
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Impresa responsabile: il workshop che ha riunito esperti e giovani ricercatori a Cremona

La sostenibilità d’impresa è tornata al centro del dibattito in una giornata di studio che in questi giorni ha riunito a Cremona, nel campus di Santa…