Agri-Food Lab: News

17/03/2026

Dai nutrienti alla matrice alimentare: imprese e ricerca a confronto all’Università Cattolica

È stato un momento di confronto importante e partecipato e rientra nelle attività di Agri-Food Lab, un ponte tra ricerca, imprese e istituzioni.…

10/03/2026

Formaggi “rivalorizzati” alla prova del consumatore: sostenibili sì, ma la fiducia è la vera sfida

Una ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore unisce sostenibilità, innovazione e didattica: lo studio sui formaggi lattiero-caseari…

26/02/2026

Agri-Food Lab 2026: dalle imprese alle tesi magistrali, il futuro nasce a Cremona

Le aziende hanno presentato progetti di innovazione tecnologica, l’Università Cattolica li ha vagliati e li ha trasformati in proposte di Tesi…

24/02/2026

Dall’aula all’azienda, grazie anche ad Agri-Food Lab

Le esperienze di Giulia Spinelli e Vilio Giommo dimostrano come un percorso solido in economia applicata e gestione d’impresa nel settore…

19/01/2026

In una tesi di laurea, analisi metabolomiche per migliorare la shelf-life del panettone

Come migliorare la stabilità sensoriale del panettone. Questo l’obiettivo della ricerca che è valsa la tesi di Laurea Magistrale in Food processing –…

13/01/2026

Creme per l’industria alimentare: la ricerca svela come conservarle al meglio

I cambiamenti che intercorrono nelle creme idratate a base di pistacchio durante la shelf life è il tema centrale della tesi di Laurea Magistrale in F…

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