Mettere alla prova competenze, creatività e capacità di problem solving confrontandosi con problemi complessi provenienti dal mondo delle imprese. È questo l'obiettivo delle Sfide Impossibili 2026, iniziativa che coinvolge studenti dell'Università Cattolica del Sacro Cuore nell'ambito della piattaforma Agorà e grazie alla Convenzione Agri-Food Lab, rafforzando il dialogo tra formazione universitaria, ricerca e sistema produttivo del territorio.
Per l'edizione 2026 sono state raccolte cinque sfide proposte da quattro aziende appartenenti al network di Agorà. E già otto studenti hanno deciso di aderire al progetto, scegliendo di lavorare su due delle tematiche proposte e mettendo le proprie conoscenze al servizio di percorsi di innovazione ad alto potenziale.
Tra queste troviamo quella proposta da Bauli, dedicata all'impiego di estratti botanici per la conservazione di prodotti da forno a lunga shelf life. Ad affrontarla saranno quattro studenti del corso di laurea magistrale in Food Processing: Innovation and Tradition della sede di Cremona. Il gruppo analizzerà differenti tipologie di estratti di origine vegetale con l'obiettivo di migliorare la conservabilità dei prodotti da forno, individuando possibili alternative ai conservanti tradizionali e all'alcol, ingrediente che può presentare limitazioni sia dal punto di vista culturale sia sotto il profilo sensoriale.
Un secondo gruppo, composto da tre studenti del corso di laurea magistrale in Consumer Behaviour: Psychology Applied to Food, Health and Environment, ha scelto invece di lavorare sulla sfida proposta da Ferrarelle, incentrata sullo sviluppo di una bevanda arricchita con vitamina D. La complessità del progetto riguarda l'integrazione di una vitamina liposolubile all'interno di una bevanda a base acquosa, garantendo al tempo stesso una distribuzione uniforme del nutriente, la sua stabilità nel prodotto e un assorbimento efficace da parte del consumatore.
Le Sfide Impossibili rappresentano una delle attività più significative della piattaforma Agorà, nata grazie alla convenzione tra Comune di Cremona, Camera di Commercio, Provincia di Cremona, Diocesi di Cremona e Università Cattolica del Sacro Cuore. L'iniziativa è stata concepita per favorire l'incontro tra il mondo della ricerca e quello delle imprese, creando occasioni concrete di trasferimento tecnologico, innovazione e valorizzazione delle competenze.
Attraverso questo percorso, le aziende possono proporre idee particolarmente ambiziose, veri e propri "sogni nel cassetto" caratterizzati da elevata complessità e da un esito non scontato. Gli studenti, organizzati in piccoli gruppi e affiancati da docenti ed esperti, hanno l'opportunità di confrontarsi con problematiche reali e contribuire allo sviluppo di nuovi prodotti e soluzioni innovative.
Un'esperienza che conferma il ruolo dell'università come ponte tra conoscenza e applicazione pratica, offrendo agli studenti l'occasione di misurarsi con le sfide dell'innovazione e alle imprese nuove prospettive per trasformare intuizioni e idee in progetti concreti.